OTRAS TECNOLOGÍAS Y CIENCIAS APLICADAS
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Tecnologia industrial II
Val Blasco

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Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio

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Desde 20
Repostería

Este libro ubica la actividad repostera dentro del contexto de trabajo como empresa independiente o como departamento. En su interior se podrán identificar los distintos tipos existentes, así como...
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Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria

Esta publicación desarrollada por Editorial Vértice es uno de los módulos que componen el Certificado de Profesionalidad denominado ?Operaciones básicas de cocina?. Está dirigido a todos los...
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Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar

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Preelaboración y conservación culinarias

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Enología: vinos, aguardientes y licores

Recorrido general por la cultura vitivinícola española. Es una acercamiento básico a todo lo concerniente a las elaboraciones, crianzas, tipos de vinos, cepas, y demás aspectos relacionados con el...
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Enología para cocineros

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Cocina en línea fría

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Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar

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